SLICE CHEESE CAKE

Assalamualaikum dan Salam Sejahtera... musim cheese cake kt umah ni... kali ni nmpk semakin menjadi hasilnya...  sebelum ni buat perisa strbery.. tapi malangnya menjadi bingka cheese strbery.. bantat yg maksimum... sib baik laris jugak..hihihi.. acu n makndak.. nnti kak long buatkan lagi ni..  semalam tanpa  serik membaking lagi... masukkan pula filling blubery dlm cake mcm ustazah azie.. perggg memang sedap.. rasa cake yg soft n lembut bak kapas, tak berapa manis, mmg terangkat bila terkunyah fillingnya tu...  dulu2 mmg selalu guna resepi Ros @ Jintanmanis ni.. TQ Ros kerana berkongsi resepi.. smga Ros murah rezeki dengan bisnes homestaynya..

 SLICE CHEESE CAKE
(Sumber : Ros @JintanManis.)
Bahan-bahanye
4 keping slice cheese ( kt mesia cheese yang jenama kraft atau cheddar tu)
200 ml susu segar
70 gram butter atau marjerin
80 gram tepung gandum (diayak dahulu)
70 gram gula
4 biji telur saiz M
beberapa titik esen pandan/ saya guna esen vanila
beberapa titk pewarna hijau/ tak letak
1 sudu kecil serbuk koko/tak letak
Sedikit filling blubery (saya tambah)

Cara-cara

1. Carikkan slice cheese kecil-kecil dan campurkan dengan susu segar, kemudian masukkan dalam periuk, gunakan api perlahan dan biarkan slice cheese tadi cair. kacau sentiasa.

2. Masukkan butter serta separuh bahagian gula dan kacau hingga larut, tutup api dan sejukkan sebentar.

3. Asingkan putih telur dan kuning telur, pukul putih telur bersama baki gula hingga menjadi meringue.( meringue pastikan betul-betul kental, terbalikkan bowl dan meringue takkan jatuh)

4. Didalam bekas lain pukul kuning telur hingga kembang dan masukkan kedalam adunan cheese tadi, masukkan tepung sedikit demi sedikit dan pukul lagi, pastikan adunan tidak berketul.

5. Akhir sekali campurkan meringue sedikit demi sedikit ke dalam adunan tadi dan berberapa titik esen pandan dan perwarna hijau, gunakan cara kaup balik supaya adunan rata. glis acuan kek dengan marjerin dan alaskan dengan kertas. ambil dua sudu besar adunan dan masukkan serbuk koko, ketepikan, curah adunan hijau ke dalam acuan kek dan akhir sekali curahkan pulak adunan coklat di atas permukaan adunan hijau tadi, lorekkan dengan garpu atau lidi.

6. Bakar pada suhu 170 darjah selama 20 minit dan turunkan suhu 140 darjah selama 40 minit, gunakan acuan kek bulat atau petak berukuran 18cm dan letakkan sedikit air di bawah dulang pembakar, cara bain marie, untuk dapatkan tekstur kek yang tidak terlalu kering.

7. Setelah siap dibakar terus keluarkan kek dari acuan dan sejukkan atas redai, amat sesuai dijadikan menu minum petang. Selamat Mencuba.

FLUFFY BUTTERSCOTCH PANCAKE

Asalamuaalaikum & Salam sejahtera... tiba musim pancake pulak kt rumah ni.. rasanya dah 3 -4 kali berturut2 buat pancake.. drp yang simple2 resepi hinggalah resepi kak nor ni.. rasanya inilah resepi yg paling sedap.. (tekak saya yer!!!).. rasanya ramai  kawan2 dah lama mencuba resepi kak nor ni.. saya yg biasanya suke berangan, suke  tunggu n lihat jer kwn apa yg kawan2 buat.. memang selalu tercicir or terkeluar musim.. tq ustazah azie yg memberi inspirasi dan kak nor yg sudi berkongsi resepi..
** saya cuba makan dengan susu pekat.. memang sedap wooo... tq again knor... ooops satu lagi saya tak de esen butterscoth so ganti esenvanila jer''...tak sempat nk ke kedai..

FLUFFY BUTTERSCOTCH PANCAKE
resipi : K.Nor@SecubitGaram
olahan dari resipi FLUFFY PANCAKE

Bahan:
1 1/2 cawan susu
4 sudu besar cuka/jus lemon
2 cawan tepung serbaguna/gandum biasa
3 - 4 sudu besar gula castor
2 sudu kecil baking powder
1/2 sudu kecil soda bikarbonate
1/2 sudu teh garam
2 biji telur A
2 sudu besar butterscotch essence ... tak de mende ni.. ganti esenvanila..
4 sudu besar butter ~ dicairkan

Cara:
Masukkan cuka/jus lemon kedalam susu. Kacau sedikit dan biarkan lebih kurang 5 minit (kaedah ni menghasilkan buttermilk)
Dalam satu mangkuk yg besar, ayakkan tepung, baking powder, soda bikarbonate dan garam.
Masukkan gula dan kacau hingga rata.
Pukul sedikit telur dgn garfu, masukkan butter dan butterscotch. Kacau.
Masukkan pula bancuhan susu tadi dan kacau hingga sebati.
Tuangkan bancuhan cecair kedalam mangkuk berisi bahan2 kering tadi.
Kacau hingga adunan sebati.
Panaskan nonstick frying pan dgn api yg sederhana panas dan tuangkan sesenduk adunan, biarkan dlm keadaan membulat dan masak hingga keluar buih2 pada permukaannya dan balikkan.
Masak hingga pancake masak dan angkat.
Hidangkan pancake dgn jem/butter/sos coklat/madu/golden syrup atau apa2 yg disukai. (K.Nor suka makan dgn susu pekat hehe)

BINGKA LABU LEMAK MANIS

 

Assalamualaikum & Salam sejahtera... Saya memang suke beli labu.. tapi paling tak suke nak kupas kulit labu tu..  kalau ada menu2 berasaskan labu.. tentu boleh teka siapa yg jadi mangsa mengupas kulit labu... hihihi... tq my dear hb...  selain pengat labu.. bingka labu mmg menjadi pilihan.. kali ni mencuba resepi dari dapur Yatie Sinaran Kehidupan yang terkenal dengan talamnya yg sedap2 tu..  Terima kasih  yatie .. saya sangat suke resepi ni.. . 

BINGKA LABU LEMAK MANIS

(Sumber : Sinar Kehidupan)

BAHAN-BAHAN-Yatie guna loyang bulat 9 inci

• 2 biji telur
• 2 cwn santan (Yatie guna santan kotak kara 200ml, selebihnya tambah air biasa je)
• 1/2 cwn susu cair
• 2 cwn tepung gandum
• 1/2 cwn gula pasir halus
• 1/2 cwn susu pekat manis
• 1/2 sudu kecil garam
• 1 sudu kecil esen vanilla
• 2 sudu besar butter/minyak sapi-Yatie guna minyak sapi
• 2 cwn labu- yg telah direbus, toskan dan dilecek
• sedikit bijan utk tabur di atas permukaan kuih

CARA-CARA

1. Panaskan oven pada suhu 200C, lenser loyang dengan mentega, panaskan sebentar .
2. Satukan bahan2 diatas kecuali labu yg di lecek dan bijan dalam satu bekas, kacau dengan whisk hingga semua bersatu.
3. Tapis adunan tadi, kalau guna blender lagi senang. Tuangkan dlm mangkuk besar dan masukkan labu yg telah di lecek, kacau hingga rata.
4. Tuang dalam loyang yang telah di panaskan tadi.
5. Bakar selama 1 jam atau hingga masak. Kalau nak permukaannya berkerak, tambah masa pembakaran.
6. Biarkan kuih betul2 sejuk barulah di potong.

LIGHT CHEESE CAKE

Asslamaulaikum & Salam Sejahtera... kek dalam katogeri fobia jugak ni.. dulu2 buat ok jer... pernah buat bantat 100% n terus ke tong sampah.. kali ni kira ok juga walaupun ada sikit kt bawah tu cam nak bantat jugak.. huuuu... puas jugak membelek tutorial cheese cake di blog hasue.. kesudahannya begini lah jadinya.. TQ hasue sudi brkongsi ilmu InsyaAllah smga pahalanya berpanjangan.. amin.. hari ni berangan lagi.. nk buat perisa strawbery...

LIGHT CHEESE CAKE
Resepi:HaSue@sue-hasue.blogspot.com
Tutorial : Light Cheese Cake
Bahan-bahan
• 125g cream cheese
• 300 ml susu segar
• 80 g mentega atau marjerin
• 80 g tepung gandum
• 80 gram gula halus
• 3 biji telur saiz A
• beberapa titik esen vanila/jus lemon

Cara-cara
1. Masukkan susu segar dalam periuk. Masukkan cream cheese sehingga cair sambil sentiasa dikacau menggunakan hand whisk. Masukkan pula mentega/marjerin,kacau lagi sehingga cair,padamkan api dan ketepikan.
2. Asingkan putih telur dan kuning telur, pukul putih telur bersama gula halus sehingga menjadi meringue. -meringue ialah adunan putih telur dan gula betul2 ringan (ia tidak tumpah apabila mangkuk cuba diterbalikkan)
3. Di dalam bekas lain yang lebih besar,pukul kuning telur hingga kembang dan masukkan adunan cheese tadi, kacau seketika..ayakkan tepung sedikit demi sedikit dan pukul lagi, pastikan adunan tidak berketul -kacau menggunakan hand whisk dengan perlahan
4. Akhir sekali campurkan merigue ke dalam adunan tadi dan berberapa titik esen vanila, gunakan cara kaup balik supaya adunan rata(boleh juga menggunakan hand whisk tapi gaul dengan perlahan2)..
5. Glis acuan kek dengan marjerin dan alaskan dengan kertas. Masukkan adunan kek di dalam acuan. Pastikan oven sudah dipanaskan sebelum membakar kek
6. Bakar pada suhu 160 darjah selama 45 minit (atau sehingga masak) menggunakan kaedah bain marie(loyang kek diletakkan di atas loyang yang berisi air panas ketika dibakar)
8. Hias ikut kreativiti sendiri atau dimakan begitu sahaja.

SERABUT!! bukan nama menu ini..

 

Assalamualaikum & Salam Sejahtera....melayan  minggu ke 3 April yang sangat serabut... macam2 kisah suka-duka berlaku.. entahlah.. smga semuanya dipermudahkan..  amin.

Dlm masa yg agak terbatas.. hasrat  nak BW n berbalas kunjungan tak berkesempatan.. 

 dalam serabut -serabai kepala ni mencuri masa  mencari rspi yang mudah dan cepat dapat di makan.. huuuu...  disini akk minta ampun n maaf pada Ijan @Blogresepi kerana mengubah rupa bentuk bake cranberries pancake nya menjadi begini... wakakakaka.. sepatutnya akk jenguk dulu rupa sebenar pancake ni..  Ini gara2 tergoda sgt dengan ayat2 sue di Rencah Kehidupan.. terima kasih Ijan n Sue kerana berkongsi resepi yang sedap ini..    resepi yang tidak mengecewakan... see .. aimman boleh makan  4 biji pancake saiz muffin dengan lajunya... saya masukkan prune dalam adunan ni..

makan panas2 dengan butter  n jem rasbery mmg best.. saya kongsi kan resepi asal dibawah                        

         

 

 BAKED CRANBERRIES PANCAKE
Resipi Asal : Ijan @ Blogresipi .. SILA ke blog Ijan utk melihat wajah sebenar!!
Terjemahan/olahan : Sue@Nenie
BAHAN-BAHAN

• 500 ml susu segar
• 2 biji telur (saiz A)
• 1 cwn tepung serbaguna ~Sue guna selfraising flour
• ¼ cwn mentega cair/olive oil ~Sue guna minyak jagung
• 2 s.teh gula
• secubit garam
• ½ s.teh esen vanilla

Untuk Topping

• gula icing
• Dried Cranberry/rasberry

PENYEDIAANNYA

1. Panaskan oven pada suhu 200~225C..Gris pan/acuan dengan mentega dan panaskan sekali di dalam oven...Sementara itu.........
2. Di dalam mangkuk pengadun, masukkan kesemua bahan (kecuali topping) dan adun dengan pantas lebih kurang 1 min menggunakan senduk kayu/egg whisk sehingga kesemuanya bergaul mesra (Sue guna blender)
3. Tuang adunan ke dalam pan/acuan.Pastikan ia tidak terlalu nipis.Taburkan sedikit dried cranberry/rasberry di atasnya.
4. Bakar lebih kurang 20~30 min/sehingga keperang-perangan.
5. Apabila masak, keluarkan dari acuan dan taburkan gula icing ke atasnya...Sedap dinikmati bersama madu/jem kegemaran...

CHEZZY POTATO WEDGES

Assalamualaikum &  Salam Sejahtera...
Edisi menu sarapan di hari cuti.. sempena musim kentang berharga murah.. puas jugak lah mgadap kentang 5 kg tu.. sebelum ni  dah cuba juga crispy potato wedges di dapur ucubakery dan mamahawa  .. lepas ni mungkin ada bingka kentang, donat kentang, sherperd pie n apa2 aja yg berkentang  agaknya... kalau tidakpun mungkin boleh berimbun hijau kat sudut dapur tu.. kita tunggu dan lihat jer la..

Potato Wedges kali ni nampak cam ala2 makanan sihat sikit.. tak da goreng2.. (kes malas la ni)

CHEZZY POTATO WEDGES (BAKED)
( by: Inspirasiku)
Bahan2
5 biji kentang
garam
sedikit lada hitam
2 sudu besar butter
slice cheese

Cara2
1. Kupas kentang, potong wedges, rebus hingga empuk (masuk garam).
2. Toskan air, gaul dengan butter dan tabur  serbuk lada hitam.
3. Taburkan slice cheese dan bakar 15 minit (oven 160C)

CINNAMON PULL APART BREAD lagi..

 

 Asalamualaikum & Salam Sejahtera....

CPAB lagi dan lagii... kesibukan masih belum beransur... huhhhhh...

MEE HONGKONG

 

 Asalamualaikum & Salam Sejahtera... macam rajin pulak hari ini semata2 bangun pagi (kul 5.00am) untuk mengemaskini maklumat permohonan UPU Aimman.. selepas gagal menembusi web tersebut semalam ... Ini pula aktiviti menambah berat badan di hari sabtu malam ahad .. mungkin sebahagian  kesan bila mengambil vitamin B utk aktif women.. bila tak aktif berkerja mulalah perut ni aktif meminta2 kerja... pengajarannya bila tak ke sekolah tu tak perlulah  menelan byk2 vitamin agaknya..

 

Kelantang-kelentung jam 9 malam.. ini lah hasilnya.. akhirnya dapat menghirup kuah mee hongkong.. tak taulah apa sejarah nama mee ini.. bila oder di kedai..  lebihkurang beginilah rupa mee yg dihantar.. tapi saya rasa mee hongkong saya lagi kelass.. baik dari sudut persembahan dan rasa... hahahaha... sesi puji-pujian jap.. saya guna bahan yg seadanya di peti ais almaklumlah menu yang tiada pelan strategik canggih.

MEE HONGKONG

(oleh : INSPIRASIKU)

Bahan2

1 mangkuk kecil mee kuning

2 biji telur dikocok + sedikit garam

Minyak secukupnya untuk mengoreng

Bahan2 kuah

2 biji bawang putih - diketuk/hiris2

1/2 biji bawang besar kuning- hiris2

1 sudu besar sos tiram

1 biji lada merah

Sayur2- karot & sawi

Udang/fish ball/ayam jika ada

sedikit serbuk lada sulah

garam/gula mengikut rasa

1 sk tepung jagung(utk memekatkan kuah)

sedikit minyak untuk menumis

air secukupnya - utk kuah

Cara-cara:

1. Satukan mee & telur, gaul rata dan goreng dalam minyak yg telah di panaskan.. api perlahan supaya mee dapat masak rata dan tidak hangus. Angkat & letakan ats pinggan

2.Tumis bawang putih, bawang besar sehingga beraroma.. masukkan sos tiram, gaul rata diikuti udang/ayam/fishball serta karot.Gaul rata  kemudian bolehlah masukan air utk kuah secukupnya.

3.Biarkan kuah mendidih, kemudian masukan hirisan lada dan sawi.

4.Perasakan garam/gula dan lada sulah. Akhir sekali masukan tepung jagung yg dibancuh dengan sedikit air. Tuangkan kuah ke atas mee yang telah digoreng tadi.

 

WALNUT STICKY BUNS

Assalamualaikum & Salam Sejahtera

Menu minum petang bersama abah n emak semalam petang.. ada meehoon goreng juga.. lupa nak ambil gambar.. abah dan emak datang  tengok cucunya yang baru tamat PLKN & dapat result SPM..

 

 Menu dari dapur Table for 2.. saya skip honey n golden syrup  utk sticky glaze nya .. bukan tak de.. tapi konon nak mengurangkan kemanisannya.. kacang pecan saya gantikan walnut yg dah lama terperok dalam peti ais.. masalahnya bila saya skip bahan di atas glaze nya  menjadi cepat keras n agak sukar untuk dikeluarkan dpd loyang... wlaupun tanpa honey n golden syrup..rasanya memang yummmyyyy...  gabungan cinnamon rolls yg sticky ... espcially bila tergigit walnut yang rangup itewww.... 

 Resepi n gambar2 yang menarik boleh  lihat di SINI...  Ini susunan roti  di atas glaze yg telah ditabur walnut cincang..

 

 sedia utk di bakar... saya guna suhu 150C (FAN).

sedapppp.... terima kasih untuk WindyinnkBlogspot

BREAD AND BUTTER PUDDING

Assalamualaikum & Selamat Sejahtera

Makan2 yang dah terlepas .. banyak versi  pudding roti sebenarnya.. semuanya kalau cukup roti, susu, telur & gula, susun, kacau,  tuang n bakar pasti menjadi . Saya google jer image puding roti , pilih image yang sedap mata memandang n tgok bahan2 yg digunakan.. jika semua ada or boleh skip  .. on saja...

Recipe for Bread and Butter Pudding
(Source:  http://www.thats-serendipity.com/2009/12/bread-and-butter-pudding-recipe/
Ingredients

• 6 slices of bread
• Butter for spreading
• 2 eggs
• 1.75 cups milk
• 0.5 cups raisins
• 2 Tablespoons sugar
• 0.5 teaspoons nutmeg
• 0.5 teaspoons vanila extract

Method:

1. Preheat oven to 180°C/360°F
2. Butter the bread and cut each slice into quarters or fingers. You can remove the crusts if you want to however I prefer to leave them on as I like the way they cook up.
3. In a bowl, beat the milk, eggs, sugar and vanilla extract together.
4. Place a layer of the buttered bread into the bottom of an oven proof dish
5. Sprinke with some of the raisins.
6. Add another layer of bread and then more raisins
7. Continue until all the bread and raisins have been used.
8. Gently pour in the milk mixture.
9. Sprinkle the top with a little nutmeg
10. Pop it into the oven for approx 40 minutes
11. It’s ready when the top is golden and the custard has set and a knife comes out clean

Kalau berkuah lagi best ni..tapi  tak sempat nak berkuah pun dah licin.. suke tekturnya yg lembab n lembut jer lalu kt tekak..

APPLE CROSTATA

Assalamulaikum & Selamat Sejahtera..
 Aktiviti pagi semalam.. melayan epal yang macam tak abis2 di peti ais.. sangat tertarik dengan resepi apple crostata di TREAT & TRICK.. sesiapa yang suke apple pie tak rugi rasanya mencuba resepi ini.. TQ sis berkongsi resepi .. n Congratulations coz resepi ini menjadi  Top 9 FOODBUZZ pada 18 Mac 2012 (The best of 5,971 posts from the Foodbuzz Community, as chosen by our editors and users )

TIPS TO MAKE PERFECT PIE CRUST
(Source: TREAT & TRICK)
It is not difficult to bake one. Here are the tips to make a perfect pie crust:

1. Butter  and water should be ice cold
2. Handle the dough as little as possible. Overworking the dough will make it tough. 
3. Gradually add  enough water to form into a  pliable dough. It must sticks together and not crumbly.
4. Refrigerate the dough before rolling out 
5. Prepare the filling 10 minutes  before removing the dough  from the refrigerator.

The following recipe produces a flaky and tender crust that is so easy to handle. It turns out perfectly every time!

APPLE CROSTATA
Yield    :    8 servings
(BY: TREAT & TRICK)
CRUST

2 C all purpose flour
2 tablespoons sugar
1/2 C butter cut into cubes
1/4 tsp salt
4-5  tablespoons ice water

FILLING
3 C peeled apples, sliced 1/4 in thick
2 tsp  lemon juice
6 tablespoons brown sugar
3 tablespoon all purpose flour
1 tablespoon butter to dotMETHOD

Place  flour, sugar  and salt in a mixing bowl.

Using your fingertips,  quickly rub in the butter until  the mixture  resembles bread crumbs.( saya guna Food processor)

Gradually add a tablespoon of ice water at a time, use your fingers to press the crumbs firmly together to form a ball of dough.

Wrap the dough in plastic,  chill for 30 minutes-1 hour.

For filling, combine sliced apples and lemon juice. Add the rest of the ingredients except butter.

Roll out the pastry on floured  board into 14 in circle. Transfer them onto baking sheet. Heat the oven @ 190C.

Mound the filling in center of the dough leaving 2 in border around the edges.

Fold edges of  dough over apple filling, crimp edge slightly. Dot with butter.

Bake until crust  turns golden brown for 30-35 minutes. Cut into wedges and serve warm.

WAJIK PULUT/PULUT KACAU

 

Assalamualaikum &  Selamat Sejahtera.. 

Ini post berjadual ( @ kuala pilah..... ) 

Ika ini lah rupa wajik akak.. akak hanya membayangkan kalau lah ada durian yang gugur.. alangkah nikmatnya... nnti bila ada musim durian kita buat lagi eh.. kita pulak... hihihi.. tak berapa nak menjadi wajik ni sebenarnya.. gulanya masih basah  n tak mau kering2.. mungkin kurang lama mengacau la tu.. or gula belum betul2 masak  tua dah kene lebur cik pulut.. akk kukus pulut sebab nk rasa gigit2 pulut yg keras2 sikit.. terima kasih Ika dan tuan punya resepi Kak As di MYR.. 

WAJIK PULUT/PULUT KACAU

Resepi Asal : KAK AS MyR
(Rujukan : Arah)
Bahan-bahan ( Guna loyang 9" x 9" )

• 500gm beras pulut (lbh kurang 3 1/2 cwn arcopal)
• *300gm gula melaka @ gula merah
• *200gm gula pasir
• bahan * dimasak dengan 1 cawan air
• 2 cawan santan pekat
• 1 helai daun pandan
• Daun pisang utk alas talam/loyang
• 4-6 @ lebih ulas durian (diambil isinya) - bagi yg suka durian.. idea dari zaina..
  

  Cara-cara

  1. *Kaedah kukus-Beras pulut dibersihkan dan direndam selama 4 jam dan dikukus selama 30 minit- sambil dibalik2kan gaul dengan sedikit santan cair & secubit garam
  2. *Kaedah tanak di rice cooker- 3 1/2 cwn pulut+ 3 1/2 cwn santan cair + secubit garam (hanya dibalik2kan ketika mendidih kemudian biarkan..utk menghasilkan pulut yg gebu)
  3. *Kaedah masak pulut guna microwave- 3 1/2 cawan beras pulut 3 1/2 cawan santan cair, sedikit garam..panaskan selama 20 minit
  4. Rebus gula melaka & gula pasir dengan 1 cawan air..setelah larut & mendidih, hendaklah di tapis
  5. Panaskan semula gula yg ditapis tadi, masukkan daun pandan & secubit garam (masukkan durian- bagi yg suka perisa durian)
  6. Setelah mendidih masukkan 2 cawan santan pekat biarkan merenih dlm 1/2 jam guna api yg kecil
  7. Setelah gula pekat berkilat & bertali, masukkan pulut yg dikukus @ ditanak tadi dan gaul rata
  8. Setelah agak kering,keluarkan daun pandan tadi.. tuang kedalam loyang yg telah di alas dengan daun pisang..
  9. Sejukan..dan sedia dipotong..

HOMEMADE CHICKEN NUGGETS

 

Assalamualaikum & Selamat Sejahtera.. 

Idea dari dapur Maicun Inilah Ceritaku.. geram bila tgok sedulang nugget homemade di dapurnya.. saya olah sedikit supaya lebih mudah bila nak dirujuk pada masa akan datang .. terima kasih Mai kerana berkongsi resepi dan inspirasi.. Nugget homemade di dapur Mai boleh lah datang ke  SINI.  

NUGGET AYAM

(Olahan : Inspirasiku dari dapur Inilah Ceritaku)
Bahan-bahannya
500 g isi ayam, dikisar

2 ulas bawang putih (cincang halus)

sedikit  oregano

3 sb tepung gandum

sedikit serbuk lada sulah

garam secukup rasa

Coating

serbuk roti/oat  .. secukupnya  utk 'coating'

1- 2   biji telur

Cara-caranya
1. Campurkan semua bahan kecuali  telur dan serbuk roti/oat dan gaul sebati
2. Ambil sedikit adunan bentukkan mengikut suka.. (bulat/leper)  ulang sehingga habis.

3. Kemudian celup ke dalam telur dan lepas itu digolek ke dalam serbuk roti.
4. Ulang semula dgn mencelup ke dlm telur dan serbuk roti jika hendakkan permukaan  luar yang tebal.
5. Goreng dengan api perlahan sehingga kekuningan.

CINNAMON CHOC CHIP SWIRL BREAD

 Assalamualaikum & Salam Sejahtera....
Aktiviti memendekkan list yg berjela2.. membuat roti CCCSB  yg hasilnya tak berapa nk swirl n ber choc  ... rasanya banyak jugak letak cinnamon powder kat filling tu.. tak menjadi secantik  air tangan kak nor di secubit garam tu.. saya buat 1/2 jer adunan memandangkan di rumah ada 3 mulut jer yg nk mgunyah.. Terima kasih  kak nor berkongsi tips  n resepi yang telah dipermudahkan.. begitu juga shidah..

CINNAMON CHOC CHIP SWIRL BREAD
hasil olahan : K.Nor@SecubitGaram
resipi asal : Technicolor

sumber : Shidah

Bahan:
180ml susu segar/fresh suam
1 ¾ sudu kecil yis segera (mauripan)
455gm tepung high protein (tepung roti)
85gm tepung gandum
3 sudu besar gula castor
1/2 sudu kecil garam
85gm  butter sejuk
½ cawan + 2 sudu besar air
3/4 cawan coklat chip

Bahan taburan (filling):
1/2 cawan gula perang
1 sudu kecil cinnamon/serbuk kayu manis
1 bj telur A ~ dikocok

~ gula perang dan serbuk kayu manis digaul hingga rata.
~ ketepikan.

Cara (dgn menggunakan breadmaker):
Masukkan susu segar ke dalam bekas breadmaker (BM) kemudian diikuti dgn bahan2 lain kecuali butter dan coklat chip.
Tekan suis ON pd BM dan setkan pada DOUGH.
Tekan START dan biarkan ia menguli seketika hingga membentuk spt doh barulah dimasukkan butter.
Biarkan sehingga proses menguli selesai. (* tip: utk menghasilkan doh yg lembut dan cantik, bolehlah diulang proses menguli utk sekali lagi)
Biarkan ia naik 2x ganda atau sehingga BM berbunyi menandakan proses sudah tamat.
Keluarkan doh tadi dan letakkan dlm sebuah mangkuk, kemudian masukkan coklat chip. Uli sehingga rata.
Bahagikan kepada dua bahagian.
Ambil satu bahagian dan canai hingga membentuk segi empat tepat lebih kurang 14" x 6"
Sapukan permukaan doh dgn telur yg dah dikocok tadi (tinggalkan sedikit utk satu bahagian doh lagi)
Tabur pula separuh dari bancuhan gula perang dan serbuk kayu manis (tinggalkan sedikit ruang bahagian hujung atas dan bawah doh utk proses mengemaskan masa menggulung)
Gulung doh dgn kemas. (jgn lupa kemaskan bahagian hujungnya supaya nanti doh tidak akan terbuka.
Letakkan ke dalam loaf pan yg dah digriskan dan taburkan sedikit tepung.
Ulang sekali lagi proses utk sebahagian lagi doh.
Rehatkan doh dgn meletakkan tuala lembab ke atasnya.
Biarkan ia naik lagi utk kali ke dua.
Panaskan oven 180C dan bakarlah hingga masak (lebih kurang 30 - 40 min), kemudian keluarkan dr oven.
Biarkan seketika dan keluarkan roti dr loyang dan sejukkan atas redai.
Sedap dimakan suam2 panas.

PUREE & KARI DAGING

 

 Salam sejahtera... balik kelas tambahan...kelaparan..  terus bersilat di dapur buat sarapan kul 12.00.. orang lain dah kelentung-kelantang masak utk lunch... kebetulan ada kari daging semalam.. rasa nk makan  lempeng kelapa, cekodok ikan bilis n macam2.. lasty teringat resepi yg belum pernah di cuba .. roti puree.. dari dapur ummizzkitchen.. mudah jer rupanya.. rasanya geng2 kaki masak dah pun mencuba.. saya jer yg selalu  berada 'di luar musim'... tak kisah la.. saya  buat separuh adunan.. 2- 3 kali goreng melembung sikit jer...bila dah tinggal separuh baru melembong cantik.. eh betul ke perkataan melembung tu.. tq ummi berkongsi resepi..

PUREE

(Resepi Asal : Ummizzkitchen) 

1/2 kg tepung gandum
200 ml susu segar
3-4 sdb majerin
garam

Cara-cara

Masukkan tepung dalam bekas untuk uli.tambah susu dan garam.Uli perlahan sambil tambah majerin.Uli hingga doh lembut (macam buat kulit karipap tu).
Bahagikan kepada bebola2 kecil (dapat lebih kurang 20 biji)
Simpan dalam bekas.
Bila nk makan...ambil sebiji bebola tadi dan digelek nipis .
Goreng dalam  minyak yang panas.
* Mula-mula mungkin  puree x menggelembung, bila dah 4-5 kali goreng baru dapat puree yang menggelembung cantik.
*Seeloknya kalau nk makan pagi,bole le buat malam sebelumnya dan simpan dalam peti ais. Bila nk goreng keluarkan dr peti ais dan biar lembut.

boleh tgok cari2 mengoreng poori kt sini..

FRUITED PULL APART BREAD

Perasaan kecewa menatap keputusan STPM masih terasa... masih bermuasabah diri mencari dimana silapnya... sepanjang perkhidmatan rasanya tak pernah jatuh tersungkur begini.. keseluruhan prestasi matapelajaran merosot dengan teruk.. rekod 100%  telah pun pecah.. perjuangan perlu diteruskan...

The sticky and finger licking bread... memang sedap ..  , saya menghadap seorang hampir separuh mengunyah kenyang... hohoho.. kalau selalu mmg boleh rimbun jugak badan ni.. sedang berusaha jugak nak menurunkan kg yg hampir nk mencecah ke 60.. Resepi mudah  dari dapur TREAT & TRICK.. tak rugi mencubanya.. 

 

FRUITED PULL APART BREAD

Yield   :    8-10 servings

(Link : WildYeast)

(CP : TREAT & TRICK)
DOUGH
2.5 cups all purpose flour
2 Tablespoon sugar
2  tsp  instant yeast
4 tablespoons butter melted
1  tsp salt
1  cup warm milk

TOPPING
1/2 cup brown sugar
1/4 cup raisin/dates/cranberries
1/4 cup chopped almond/pecan
3 tablespoons butter melted + saya tambah 1/2 sudu teh Cinammon powder

METHOD

Combine butter, warm milk, sugar and salt in a small bowl.
Place flour and yeast in a mixing bowl.
Gradually add milk mixture to the flour, forms into soft dough.
Transfer onto floured board, knead by  hand or mixer  until smooth.
Transfer dough into oiled and covered bowl, let rise until doubled for 1-1.5 hours.
 Generously grease 8 in round pan, sprinkle a tablespoon of brown sugar in a greased pan.
Combine remaining brown sugar, dried fruit, melted butter and nuts into a large  bowl.
Gently punch the dough down,  pinch the dough into 1.5 in  balls.
Drop the balls into brown sugar mixture, toss to combine. Arrange evenly in pan, sprinkle remaining nuts and fruit over top.
Cover and let sit in the pan  for 45 minutes. Towards the end of rising time, preheat oven @ 190C.
Bake for 15-20 minutes until golden brown.
Let sit in the pan for 10 minutes, loosen the edges before inverting onto a serving platter.
Serve warm.

AISKRIM GORENG lagi..

 

Khamis  bersama pelajar Ting 6 ke Nusajaya, Badan Cemerlang Bookstore di Angsana dan singgah di JPO... sampai rumah jam 740 mlm..

Jumaat petang  - rewang di sekolah.. kene hujan.. malam rasa sakit jugak satu badan.. 

Sabtu.- sekolah ganti@Majlis Maulidur Rasul peringkat sekolah.. menu nasi bryani special.. mmg kebabom.. lepak n sambung sakit kepala, tidur mcm pengsan...

petang - melayan aiskrim goreng yang ada dalam stok peti ais..

AISKRIM GORENG

(Resepi  Asal : Lina.pg)

(Sumber:  Inspirasiku)

Bahan-bahan:

• 10 keping roti putih
• 5 scope aiskrim (apa2 perisa)
• Plastik wrap ( untuk balut roti)
• Minyak
• Cara-cara:
• 1. Lembabkan roti dengan air /saya gelek jer roti tu.. boleh tgok di SINI
     
  2. Skopkan aiskrim ke atas roti.
  3. Tutupkan aiskrim dgn sekeping roti lagi.
  4. Tekan acuan telur yang bulat tu (hana guna acuan spt di atas) supaya roti terputus (Pastikan roti bercantum supaya aiskrim tidak meleleh keluar)./saya guna cawan plastik .. idea dari catlina..
  5. Balut dengan plastik pembalut dan simpan dalam frezeer selama 3jam atau semalaman - hana simpan semalaman
  6. Keluarkan dari tempat pembeku dan goreng dalam minyak yang panas hingga kuning keemasan. Jangan lama, paling kurang 1-2min sahaja tp pastikan minyak sudah betol2 panas.

KUIH BEKO/BINGKA KELAPA

 

 Rupa kuih beko... kecewa jugak tak dpt permukaan yg mengerutu seperti di dapur shiela .. silapnya mungkin menggunakan kelapa parut yang telah di 'frozen'kan...tak kisahla..  akhirnya dapat juga merasai kuih beko ni.. yang seakan2 kuih dangai tu .. saya guna mould tako non-stick.. mmg mudah keje kan chik mi

  

KUIH BEKO / BINGKA KELAPA

Resepi : Kak Wan
Sumber : Nshafereen

Bahan-bahan
200gm kelapa parut putih
80gm gula pasir
150gm tepung pulut
1 biji telur A - di pukul ringan
4 sudu besar air
1/2 sudu kecil garam
1/4 sudu teh pandan emulco - jika suka

 

Cara-cara:
Satukan kelapa parut, gula, garam dan tepung, gaul rata. Masukkan telur, pandan emulco dan air sedikit demi sedikit sambil di kacau rata. Adunan tidak cair atau terlalu pekat, kelihatan parutan kelapa bila di adun.
Leser acuan baulu / cara dengan minyak. Kemudian panaskan di dalam oven hingga minyak betul-betul panas.
Keluarkan acuan, masukkan adunan hingga penuh. Bakar selama 20 - 30 minit di dalam oven pada suhu 200C atau hingga permukaan kuih keperangan.
* Acuan tu sy leser dgn majerin tu yg lg sdp rasanya 

TALAM ROTI PAUN

 

 Gigih menalam di petang hari Isnin... menghabiskan hujung minggu di Kuala Pilah... masih teringat2 lagi pada abang... agak rasa kurang senang jugak bila teringat abang bercerita tentang makanan di kem... sambil makan ayam goreng yang ibu bawa.. abang kata ' kat sni makan ntah ape2 bu.. selalu ada menu hati ayam n hempedal ayam jer .. '  hohoho... sedih jugak .. bila teringat yg anak2 kt rmh ni  tak biasa dgn makanan yg sebegitu.. bersabar lah anakku aimman.. smga semuanya akan segera berakhir... anggaplah ini satu pengalaman hidup yang sangat bermakna... dan kita mesti sentiasa bersyukur dgn limpahan nikmat yang diperolehi... Syukur Alhamdullilah...

 Cerita talam pulak... satu lagi talam dari dapur Yatie  Sinar Kehidupan  yang sangat sedappp... memang rasa myesal kerana lambat mencuba.. dah 2- 3 hr terpandang di dapur Mas n hari ini di dapur Azlita Masam Manis pulak.. dengan idea kreatifnya.. meyebabkan saya kelam kabut ke kedai mencari roti butterscot ... Resepi saya CP dari dapur Yatie.. terima kasih yatie n tuan punya resepi asal Chef Asma..

 

  

 TALAM ROTI PAUN

(Resepi Asal : Chef Asma)

(Sumber : Sinar Kehidupan (Yatie)

Lapisan Bawah

• 13 keping roti putih Gardenia- di carik2/ saya guna 7 keping roti butterscot dan selebihnya roti putih
• 2 biji telur
• 50 gm raisin-Yatie tak letak
• 1/2 cwn gula halus
• 1/2 sk garam
• 150 ml santan pekat
• 300 ml air
• 1/4 sk vanilla essence

Cara-caranya

1. Satukan semua bahan-bahan dan rendamkan roti selama 30 minit (sehingga lembut)
2. Masukkan dalam loyang 10x10x2"(Sapu minyak dulu sekeliling loyang dan alas plastik)
3. Kukus selama 25 minit.
4. Apabila masak angkat dan cakar dengan garfu.
5. (Jika terdapat sedikit air di permukaannya, sendengkan loyang dan buangkan air guna sudu atau kertas tisu, pastu baru cakar2kan sedikit dan tuangkan adunan lapisan tengah)

Lapisan tengah

• 1/2 cwn tepung gandum
• 1/2 cwn gula halus
• 1/2 sk garam
• 2 biji telur
• 100 ml santan pekat
• 300 ml air
• sedikit pewarna hijau
• sedikit perisa pandan

Cara-cara

1. Satukan semua bahan2, kacau rata dan tapis ke dalam periuk.
2. Masak hingga naik wap, guna api sederhana je. Masa ni sentiasa kacau guna whisk je...jngn terlalu pekat atau terlalu cair, adunan seolah2 susu pekat je.
3. Tuang ke atas lapisan bawah dan kukus selama 25 minit ( Apabila masak, cakar dengan garfu)

Lapisan atas

• 1/2 cwn tepung kastard
• 1/2 cwn gula halus
• 1/4 sk garam
• 1/8 sk vanilla essence
• 3 biji telur... ( saya letak 2 biji ... kehabisan stok pulak...)
• 100 ml santan pekat
• 300 ml air
• sedikit pewarna kuning/oren (tak letak pun takpe)

Cara-caranya

1. Ikut seperti lapisan tengah. Satukan semua bahan2 dan tapiskan.
2. Masak jangan terlalu pekat & jangan terlalu cair. Guna api sederhana dan sentiasa di kacau supaya tak berketul2.
3. Tuang adunan ke atas lapisan tengah dan kukus selama 25 minit.
4. Sentiasa lap tutup pengukus. Saya lap setiap 5 minit, permukaan kuih kelihatan rata dan licin.
5. Setelah masak, angkat dan sejukkan. Bila dah sejuk bolehlah di potong guna pisau plastik.