Tub Tim Grob (Red Rubies)

Dessert Thai .. red rubies yang tak berapa nak red.. apa pun saya memang suka dessert ni.. kalau makan di restoran thai.. saya tak lepaskan peluang memesan RR ni.. Resepi saya CP dari Kzai Teratak Impian.. dah 2 kali Kzai buat.. mesti sedap kan kak.. resepi asal dari Cik Mat Gebu.. terima kasih CMG dan Kzai..

Red Rubies

(Sumber : Mat Gebu MYR)

Bahan-bahan

• 1 biji sengkuang (kurang lebih 300 g) - akak guna sengkuang China(water chesnut)
  
• 1 cawan tepung ubi
• 1/2 camca teh pewarna merah + 1 cawan air
• 200 g gula pasir*
• 500 ml air*
• 2 helai daun pandan*(*dimasak hingga gula hancur), sejukkan
• 250 ml santan pekat + secubit garam
• Ais hancur secukupnya
• Hirisan buah nangka dan buah kabung* (yg ni akak tambah utk hiasan)
  

Cara-cara

1. Kupas sengkuang, potong dadu kecil dan rendam dalam warna merah kurang lebih 30 minit.

2. Toskan sengkuang tadi dan masukkan ke dalam beg plastik. Masukkan tepung ubi ke dalam plastik yg berisi sengkuang dan goncang hingga semua sengkuang bersalut dgn tepung ubi. Tuang dalam tapis dan ayak lebihan tepung. Ketepikan

3.Didihkan air dalam periuk. Masukkan sengkuang bersalut tepung ubi tadi dan masak 3 minit. Angkat dan toskan dan terus masukkan ke dalam satu bekas yg berisi dgn air ais. Biarkan terendam 5 - 10 minit.

4.Cedok keluar "ruby" yg terhasil dan masukkan ke dalam mangkuk2 kecil. Tuang air gula dan santan. Masukkan juga air batu hancur. Hidangkan sebagai pencuci mulut.
Makan2 di petang hari.. Tauhu goreng..