RED VELVET CAKE

 

Assalamualaikum dan salam Sejahtera...

Kek yang dah lama dalam senarai dan dah terkeluar dari 'musim'..  bukan teringin nak makan tapi teringin nak buat.. bila dah buat baru lah rasa puas n kononya hilanglah stress berkerja tu.. resepi saya copypaste dari DUNIA DAPUR KAMA.. terima kasih pemilik resepi asal n juga kama yg telah memanjang2kan resepi ini..

KEK RED VELVET

Sumber : Kak Nor (AnNurBeauty)
Bahan2 :

250g tepung kek (guna tepung gandum biasa campur 1st baking powder)
1/2 sdt garam
15g serbuk koko @ 2 sb serbuk koko
113g butter @ 1/2 cawan butter (guna 1/2 dari 1 ketul butter 250g)
160g gula kastor
2 biji telur -gred A
1 sk esen vanila
240ml @ 1 cawan buttermilk  - jika tiada, kita buat sendiri
1 cawan susu segar + 1 sudu besar cuka - untuk buttermilk
2 sm perwarna merah @ 4 sm serbuk perwarna merah
1 sk cuka
1 sk soda bikarbonat

#Cara membuat buttermilk
Satukan 1 cawan susu segar + 1 sudu makan cuka. Biarkan sebentar dalam 10-15min sehingga susu jadi agak pekat. Boleh gantikan cuka dengan jus lemon dgn sukatan yang sama.

Cara membuat kek :

Panaskan oven suhu 170darjah celcius. Sapu loyang dengan butter. Dalam mangkuk, satukan gula dan juga butter. Pukul hingga lembut lebih kurang 1-2minit. Masukkan telur satu persatu dan teruskan memutar hingga kembang dan gebu.

Dalam cawan buttermilk satukan dengan pewarna merah dan kacau sebati hingga pewarna tidak berketul2. Kurangkan kelajuan mixer, masukkan tepung berselang seli dengan buttermilk sebanyak 3 kali. (tepung,buttermilk,tepung,buttermilk,tepung) 

Mangkuk kecil, satukan soda bikarbonat dan juga cuka hingga berbuih. Tuang cepat2 ke dalam adunan kek dan kaup balikkan sebati. 

Tuang ke dalam loyang dan bakar selama 30-40min atau sehingga masak. Cucuk lidi dahulu untuk memastikan kek masak. Jika bersih tandanya sudah masak. 

Sejukkan di atas redai kemudian belah 2 atau 3 bahagian.

 Sementera menunggu kek sejuk, sediakan cream cheese frosting. Satukan creamcheese bersama bahan2 lain dan putar sehingga smooth dan sedikit pekat ( agak2 kepekatannya dah sesuai utk disapu pada kek ) Sapukan setiap lapisan kek dan hias ikut suka. 

Sejukkan di dalam peti ais dahulu untuk kenikmatan yang berganda.

CARAMEL CHEESE CAKE

Assalamualaikum dan Salam sejahtera...
Tekak teringin nak makan cheese cake pulak.. tgok Sari (Seri Kandi Tanah Jauhar) buat siaran ulangan caramel cheese cake nya  menjadi2 lah 'kemencer'  saya...  resepi saya ubah suai ikut stok yg ada di rumah....memang nak kene letak bahan/buah yg ada rasa masam2 baru bertambah sedap melayan cheese cake.. lain kali la...terima kasih sari yusa.

Toffee Cheese Cake With Fresh Blueberry
Adaptasi : Toffe Cheese Cake
Sumber : Alam Sari, Masam Manis dan Epicurious

Bahan-bahan & Cara-caranya :
Lapisan bawah :
1 1/2 bungkus biskut Cream O (pisahkan krimnya)/ saya guna biskut marie (11/2 cwn)
60 gm mentega cairkan (biar suam sekejap)

Kisar biskut dengan pengisar kering hingga halus dan satukan bersama mentega sehingga sebati.
Letakkan dalam acuan pie 7".
Padatkan biskut dalam acuan sehingga ke tepi acuan atau dasarnya sahaja mengikut ketebalan yang sesuai, jangan terlalu nipis.
Simpan dalam peti ais anggaran 1 jam. (Nak simpan satu hari pun boleh juga)

Cheese Cake
125 gm cream cheese ~ keluarkan sekurangnya setengah jam sebelum digunakan.
3 sb gula perang
15 gm mentega ~ dicairkan
2 biji telur gred A
1/2 sudu teh esen vanilla
Buah blueberry secukupnya/ saya tak letak

Panaskan oven dengan suhu 170 darjah selsius.
Pukul cream cheese dan gula perang hingga lembut.
Tambahkan telur sebiji-sebiji dan terus pukul.
Tambahkan mentega cair dan esen vanilla dan pukul rata.
Keluarkan acuan pie yang ada lapisan bawah tadi dari peti ais.
Tuang adunan cheese cake ke dalamnya.
Taburkan buah blueberry ke atas adunan.
Masukkan dalam oven -tray tengah.
Bakar pada suhu 170 darjah selsius selama 1 jam menggunakan api atas bawah.
Biarkan sejuk.. atau kalau dah suam boleh masuk peti ais.

Caramel
6 sb gula
sedikit sahaja air
1/4 sudu teh jus lemon
1/2  cawan krim tenusu Dairy Whipping Cream / heavy cream (boleh juga 1/2 kotak tuang terus dari kotaknya jadik tak payah nak basuh-basuh cawan.. hehe)
sedikit mentega

Masak gula, air dan lemon dengan api perlahan (kecil) hingga keperangan sambil dikacau-kacau selalu. (Jangan tinggal nanti hangus.. kena sabar tunggu perang.. nanti dia letup-letup sikit, jaga-jaga ya)
Kemudian tambahkan krim tenusu dan kacau lagi hingga ia pekat (sekejap jer dah pekat)
Tambahkan mentega dan kacau hingga ia berkilat... tutup api.

Biarkan suam.
Hidangkan bersama cheese cake tadi mengikut citarasa anda.. sama ada nak tuang caremel dulu baru potong atau potong dulu baru tuang caremel. Sama ada nak letak banyak caremel atau tak nak letak pun tak apa, jadi tak payahlah buat caremelnya, hehehe.

MUFFIN COKLAT

Assalamualaikum & Salam Sejahtera..
Teringin nak makan muffin yg panas2.. merajinkan diri sebelum bersiap2 menghantar aimman ke INTEC minggu lepas.. Copypaste resepi dari dapur KNor Secubit Garam.. Terima kasih Yani tuan punya resepi asal...

MUFFIN COKLAT 
resipi : Yani

Bahan:
200g coklat masakan
70g mentega
2 biji telur
50g gula halus
60g tepung gandum
1 sudu kecil baking powder

Cara:
Cairkan coklat. Gunakan kaedah "double boiler" .
Kemudian masukkan mentega. Kacau sehingga mentega cair. Selepas tu bolehlah panaskan oven sehingga suhu 170C.
Dalam mangkuk lain, masukkan telur dan gula. Kacau sampai sebati. Tak perlu penaik(kembang).
Masukkan telur ke dalam mangkuk coklat. Kacau biar campuran sebati.
Ayakkan tepung dan baking powder ke dalam mangkuk coklat. Gaul sehingga sebati.
Isikan adunan ke dalam bekas muffin sehingga 1/2 penuh atau 60% penuh (K.Nor letak 3/4 penuh cup)
Bakar selama 20 minit.
Selepas masak tu, mungkin muffin ni lembik sikit( sebab hanya sedikit tepung yg digunakan) tapi bila dah sejuk dia akan keras dengan sendiri. Jadi kalau lepas 20 minit tu, masih lembik tak payah bakar semula.

Award dari NaSya.. terima kasih Nasya atas ingatan.. smga persahabatan terus berkekalan..

LASAGNA

Assalamualaikum dan Salam Sejahtera....
Baru sempat me'lasagna'.. lama sudah bertangguh..memang berbaloi buat sekotak lasagna ni.. dpt 2 loyang ( 1 besar n 1 kecik).. puas makan.. mewah serba- serbi... resepi saya copypaste dari dapur "Dunia Cinta Kami".. terima kasih yana dan  tuan punya resepi asal..saya tak letak bayam spt yana ye..

LASAGNA

Resepi : nihadriz@MyResepi

Sumber cuci mata : Kak Ita @ masam manis

KUAH DAGING

300 g daging cincang ~ lagi sedap kalau guna daging burger sbb berperisa

1 botol prego ~ botol kecil

2 ~ 3 batang celery ~ yana xletak xde stok

cendawan butang ~ dihiris

2 biji tomato ~ didadu

1 biji lobak merah ~ didadu

1-2 sudu besar cili boh ~ jika suka pedas

2-3 ulas bawang merah ~ cincang halus

2-3 ulas bawang putih ~ cincang halus

1/2 biji bawang besar holand ~ dadu ~ yana tambah

Sedikit lada sulah

garam dan gula secukup rasa

3 cawan air

1/2 capsicum merah ~ dihiris

1/2 biji capsicum hijau ~ dihiris

1 kiub daging ~ ita tambah ~ yana xletak

sedikit lada hitam ~ ita tambah ~ yana tambah jgk

sedikit oregano kering ~ yana tambah

2 batang sosej ~ yana tambah

CARA PENYEDIAAN:-

1. Panaskan minyak. Tumis bawang merah, bawang putih dan bawang besar hingga naik bau.
2. Masukkan cili boh, tunggu sampai pecah minyak kemudian masukkan daging cincang. Ita tambah kiub daging. ~ yana tambah sosej
3. Masukkan 3 cawan air tadi, tunggu sehingga daging sedikit masak.Tambah garam ( lebihkan air pun xpe sbb tujuannya utk lembutkan kulit lasagna kemudian )
4. Masukkan prego dan sedikit gula jika perlu.
5. Masukkan sayur-sayuran tadi, mulakan dari sayur yang agak keras dahulu. Last masukkan oregano kering ( yana tambah ) kacau dan tunggu sehingga mendidih, padamkan api.
6. Setelah kuah daging siap ketepikan. kita sediakan cheese sauce

CHEESE SAUCE

2 sudu besar mentega

4 sudu besar tepung gandum

115 g cheedar cheese ~ mozarella pun boleh tp cheedar/cream cheese senang cair utk buat cheese sauce tu. Mozarella sesuai untuk tabur kemudian.

1-2 cawan susu segar

sedikit garam

CARA PENYEDIAAN:-

1. Cairkan mentega. Kemudian masukkan tepung gandum, kacau sehingga sebati.
2. Alihkan dari api, masukkan susu, kacau sehingga tepung tidak berketul barulah dipanaskan semula
3. Masukkan cheese, kacau setiap masa masukkan garam sedikit. Kemudian padamkan api.

BAHAN HIASAN

1 kotak instant lasagna ~ bergantung pada besarbekas caserol

Hirisan cheedar cheese ~ utk tabur atas

Serbuk parmesan cheese ~ ita tambah jika suka ~ yana xletak

sedikit lada hitam ditumbuk kasar ~ ita tambah jika suka ~ yana xletak

1 pokok daun bawang ~ dihiris utk tabur atas

Daun bayam hijau secukupnya ~ yana tambah

CARA PENYEDIAAN:-

1. Panaskan oven pada suhu 180c. Sediakan bekas caserol atau bekas aluminium. Oles bekas dgn butter.
2. Lasagna tak perlu di masak ye! Atur kepingan didasar bekas caserol hingga menutupi dasar bekas.
3. Tuangkan sedikit kuah daging tadi ~ tujuan kuah daging berair supaya lasagna tidak perlu dimasak terlebih dahulu.
4. Tuangkan sedikit cheese sause tadi. Tabur daun bawang. Yana xletak daun bawang tapi ganti dengan bayam hijau.
5. Ulang langkah ini disetiap lapisan sehingga habis memenuhi bekas.
6. Bahagian atas atau lapisan yang terakhir adalah kulit lasagna.
7. Tuangkan baki cheese sauce.
8. Pastikan kuah daging tadi menenggelamkan sebahagian besar adunan lapisan tadi.
9. Tabur hirisan cheddar cheese dan parmesan cheese.
10. Akhir sekali tabur lada hitam jika suka.
11. Bakar dalam oven pada suhu 180c selama 40 minit atau sehingga masak. Untuk memastikan lasagna telah masak, kulit lasagna kelihatan lembut apabila dicucuk dengan lidi.
12. Keluarkan lasagna yang telah siap dibakar. Biarkan sejuk selama 20 minit sebelum dipotong.
13. hidangkan bersama taburan daun bawang jika suka.

RAINBOW CAKES IN JAR

Assalammualaikum dan Salam Sejahtera..

Projek cake in jar bersama my sis acu Zuwairuni @Homemade Chocolate .. untuk tetamu di majlis bacaan yassin perempuan dan tahlil sebelah malam  bagi meraikan majlis perkahwinan adik lelaki saya (24 Mac 2013).. projek bermula petang Jumaat 22 Mac n siap pada jam 12.30 mlm .. hampir 150 jar berjaya disiapkan.. waduhhh.. mmg penat tapi tetap mengembirakan..

 Untuk 1 adunan lebihkurang dapat  dibahagikan untuk 20 jar ( 3 in tinggi)..

suka dengan warna2 nya n kegebuan keknya..  saya guna kan resepi daripada Azie Kitchen.. memang saya suka mengendap n menyelongkar dapur Pn Azie ni..  di sini saya kongsikan resepinya  dan ucapan terima kasih kerana kesudian beliau berkongsi resepi dan semoga pahalanya terus berpanjangan ..

ada sedikit ubahsuai resepi ini.. bagi mengelakkan pembaziran saya guna kan telur saiz B dan saya masukkan kesemuanya iaitu putih n kuning telur. Untuk warna saya hanya menggunakan 3 warna sahaja.. hihihi.. tak bolehlah nak dipangil rainbow kan.. n saya hanya sudukan kan adunan ke dalam jar n sebelum membakar, saya bersihkan tumpahan2 adunan dengan tuala .. 

jika menggunakan jar 3'' tinggi dapatlah anggaran 20 jar ye.. untuk topping saya gunakan 1 kg  ''non diary whipped cream'..

Rainbow Cake In A Jar
Oleh: Azie Kitchen

Bahan bahan:

200 gm butter

330 gm gula castor

5 biji putih telur A/ saya guna 5 biji telur B putih n kuning

2 sdk esen vanilla

400 gm tepung gandum*

4 sdk baking powder* - *satukan dan ayak

290 gm susu segar

1 sdk pewarna ungu,biru, hijau, kuning, oren & merah/ saya guna 3 warna

Cara cara:

Dalam mixer, pukul butter dan gula sehingga kembang. Tuang putih telur dan esen vanilla, kemudian pukul lagi sehingga adunan sebati. (saya masukkan telur sebiji  n sebiji hingga habis)

Masukkan adunan tepung bergilir gilir dengan susu segar, gaul sebati dengan menggunakan spatula, jika nampak berketul ketul, gunakan mixer dengan kelajuan paling perlahan selama beberapa saat.

Bahagikan adunan kepada 6 bahagian, setiap bahagian lebih kurang dalam 210 gram dan tambahkan setiap bahagian dengan setiap pewarna, boleh tambah perasa jika suka, masukkan dalam 'piping bag' dan gunting hujung 'piping bag' supaya menjadi lubang kecil.

'Pipe' nipis adunan warna ungu dalam balang 1/2 inci tinggi, diikuti dengan warna biru, hijau, kuning, oren dan merah. Penuhkan hanya 1/2 jar sahaja. Pastikan setiap warna adalah sekata dan menyentuh keliling jar. 

Susun jar ke dalam loyang yang diisi dengan 1/2 inci air panas. Bakar pada 170C secara water bath selama 35 minit atau sehingga masak. 

Sejukkan kek, baru 'pipe'kan dengan adunan cheese (resepi dibawah) di atas kek dan hias ikut kreativiti masing masing./ saya guna non diary wipped cream

Jika terlalu penuh, sudu keluarkan sedikit kek untuk dimasukkan frosting samada cheese cream atau butter cream dan untuk diletakkan penutup jar.

Ikatkan riben bersama sudu, sejukkan dan siap dihidangkan 

Adunan ini mendapat 13 jar./anggaran 20 jar ( saiz jar 3 in tinggi)

 guna non diary whipped cream  untuk topping n hiasan ringkas

24 Mac 2013 MAJLIS PERNIKAHAN ADIK LELAKI

Selamat Pengantin baru untuk Oteh n Mokteh.. semoga berbahagia hingga ke hujung nyawa.. ameen..

 Alhamdullillahh.. dengan sekali lafaz sahaja..

pemberiann..

yang manis-manis..

kami semua.. tanpa abah di sisi.. Alfatihah buat abah..

ole-ole buat tetamu yang datang ke rumah mak .. 'cake in jar' fresh from oven Inspirasiku.. nanti saya update resepinya..

SERIKAYA PULUT

 

 Assalamualaikum dan Salam Sejahtera..

Sekaya/Serikaya/ Egg Custard..  yang sangat sedappp (tekak saya ye..) lemak2 dengan manis yang sederhaha.. sengaja saya kurangkan sedikit kandungan pulut kerana nak menikmati lapisan sekaya sepuas2nya... terima kasih kepada LISA pemilik blog MY LEMONY KITCHEN... kerana sudi berkongi resepi.. resepi boleh klik di SINI..

klik sini untuk RESEPI

MEATBALL ALA-ALA IKEA

 

Assalamualaikum dan Selamat Sejahtera...

Menu  sarapan pagi sabtu yang lepas.. tak pernah pun sampai ke Ikea tu.. tapi teringin nak makan Meatball Ala-ala Ikea.. tapi memang tak menyesal punya bila dah mencuba.. aimman tak suka sangat dengan meatball nya.. so dia makan dengan sosej sahaja .. en hb kata sedap.. oppps tak boleh makan banyak2.. tinggi kandungan garamnya.. 2 biji cukup ye.. mcm biasa la.. ibu n adik makan lebihhh.. Terima kasih SARI  di Seri Kandi Tanah jauhar dan Faa Rosli penyumbang resepi..smga pahalanya berpanjangan..

MEATBALL ALA-ALA IKEA

Sumber : FAA ROSLI

*Meatball jenama MARINA secukupnya digoreng tanpa minyak dan api sederhana. pastikan selalu balik-balikkan. jangan sampai hangus. (Seri Kandi sedih, puas cari jadi Seri Kandi guna jenama lain)

*Kentang goreng secukupnya.

*1 sudu jem strawberry/blueberry/mixed fruit

Sosnya :

2 sudu mentega

1 1/2 sudu tepung gandum

1 biji bawang besar kuning - didadu kecil

2 biji tomato sederhana besar - didadu kecil

1 1/2 cwn air sejuk

100 ml susu segar/susu cair

3 sudu sos tomato

3 sudu sos tiram

2 sudu kicap manis

2 sudu sos lada hitam/serbuk lada hitam

1 kiub pati ayam (Seri Kandi tukar dengan 1 sb serbuk Cukup Rasa Maggi)

1 sudu gula

1 kiub pati daging (Seri Kandi tak letak)

Caranya :

1. Cairkan mentega guna api perlahan. Tumis bawang hingga bawang layu dan warna kecoklatan (Jangan sampai garing)

2. Masukkan tepung gandum, kacau hingga berubah warna sedikit coklat. Kemudian masukkan tomato dan biar hingga tomato layu.

3. Masukkan air sejuk, susu segar, sos tomato, sos tiram, kicap manis, sos lada hitam, kiub ayam, gula dan serbuk cukup rasa. Kacau rata dan biar sampai mendidih.

4. Sentiasa kacau supaya tidak berketul. 

5. Kacau sebati. tutup api dan biarkan suam sekejap kemudian masukkan dalam mesin pengisar, kisar sampai halus dan bolehlah dihidangkan bersama meatball, kentang goreng dan jem blueberry.

SNOW CHEESE STRAWBERY CAKE

Assalamualaikum dan Selamat Sejahtera... 

Kek Cheese Bersalji

Resepi : Sherry mz@MyR
Sumber: Kzai@Teratakimpian

• 6 biji telur ayam (buang 2 putihnya)
• 100 gram gula halus
• 100 gram tepung hong kong (blue key superfine boleh juga) - akak guna shelf raising flour
• 60 gram tepung jagung (maizena)
• 50 gram air sejuk (dr peti ais)
• 1 sudu teh baking powder- tak letak
• 2 sudu makan ovelet
• 75 gram mentega (dicairkan) 
• Saya tambah perisa strawbery
• saya letak sedikit esen vanila.
• UNTUK KRIM
• 1 kotak cream cheese philadelphia
• 1/2 tin susu pekat manis- (satukan kedua bahan & putar sehingga tidak berketul2.
• UTK TOPPING
• 1/2 kotak kraft cheddar cheese (parutkan) 

Cara-cara:
1. Masukkan semua bahan2 kecuali mentega cair dan putar.
2. Putar dengan kelajuan sederhana sehingga pekat & putih.Akhir sekali masukkan mentega cair.Putar lagi sehingga sebati dan pekat.
3. Sediakan acuan yang telah dialas dgn kertas minyak atau yang telah disapu dgn sedikit butter.
4. Bakar dalam acuan dengan menggunakan api atas dan bawah selama 45 minit ke 1 jam, dengan kepanasan 150C.
5. Bila sudah masak biarkan sejuk. Bila dah sejuk, ambil pisau kek dan potong di tengah-tengah kek supaya menjadi dua bahagian.
6. Sapukan krim cheese di atas separuh kek tadi, kemudian letakkan sebahagian lagi kek di atasnya.
7. Sapukan lebihan krim cheese sehingga menutupi seluruh kek.
8. Akhir sekali taburkan cheese kraf yang telah diparut tadi keseluruh kek sebagai toppingnya./lainkali kena beli parut yg halus matanya..
9. Masukkan dlm peti ais dlm 1-2 jam. Lepas tu baru potong.

KEK KAROT

Assalamualaikum dan Salam Sejahtera....
Sudah 18 hari berada di tahun 2013.. bermakna sudah 78 hari abah meninggalkan kami sekeluarga.. alfatihah buat abah yang dikasihi.. smga rohnya berada dalam kalangan orang yang beriman.. aminn..

Minggu ke 3 persekolahan  hari ini (Jumaat) di isi dengan Majlis Penyampaian Bantuan Persekolahan RM100 oleh YB. Dr Mohd Fuad bin Zarkashi (Timbalan Menteri Pelajaran).. sibuk n sangat meriah.. majlis berjalan dengan lancar sekali.. majlis penyerahan bermula pada jam 1030 pagi dan selesai pada jam 1145 pagi.. hampir 1500 ibu/pada/penjaga berpeluang bersalaman dengan Timb Menteri..   kalau hari terbuka or mesyuarat agong dapat sambutan begini alangkah bertuahnya sekolah, guru n anak2.. zaman skrg  ni memang manusia sudah keliru antara kepentingan pendidikan anak2 atau kepentingan material semata2.. entahlah..

Dah lama teringin nak makan kek ni.. dulu masa cikgu idza ada selalu dapat bekalan.. bila cikgu idza dah pindah ke Perlis.. tak berpeluang nak merasa kek2 nya yg sedap itu..  Resepi saya ambil dari Azie Kitchen... memang sedap n moist.. pasti akan ada siaran ulangan utk kek ini.. Terima kasih tuan tanah Azie Kitchen yer.. minta izin CP resepi di sini..

Moist Carrot Cake sumber: Sleepless In KL terjemahan: Azie Kitchen

Bahan bahan
4 biji telur
1 ¼ cawan vegetable oil
1 cawan gula
2 sk vanilla extract
2 cawan all purpose flour
2 sk baking soda
2 sk baking powder
½ sk garam
1 sk serbuk kayu manis
3 cawan carrot – parut
1 cawan walnut – cincang
Sedikit kismis

Cara cara


Panaskan oven 175C. Lenser 2 loyang bulat yang diletakkan baking paper bawah dan keliling.
Dalam mangkuk besar, putar telur, oil, gula dan vanilla extract.Satukan tepung, baking soda, baking powder, garam dan serbuk kayu manis. Masukkan ke dalam adunan yang diputar tadi.
Masukkan karot. Kacau rata dan masukkan pula walnut dan kismis. 
Tuang ke dalam loyang. Bakar selama 40-50 minit atau sehingga kek tidak melekat di lidi yang dicucuk di tengah kek.

Frosting

Bahan bahan:
½ cawan butter – suhu bilik
8 oz cream cheese – suhu bilik (1 kotak Philadelphia atau 1 tube Tatura)
2 cawan gula icing / lain kali saya perlu kurangkan sukatan gula..
1 sk vanilla extract

Cara cara:

Di dalam mangkuk sederhana, satukan butter, cream cheese, gula dan vanilla. Putar sehingga sebati dan berkrim. Sapu pada permukaan kek yang telah disejukkan sepenuhnya. Tabur dengan kepingan badam, jika suka.

KUIH KASWI

Asalamualaikum dan salam sejahtera..
melayan jiwa  kacau ... kuih berisiko tinggi ...  2 hari sudah butter keluar masuk peti ais.. dari hasrat nak membuat kek bertukar nak membuat brownis pulak.. tpi sudahnya mjdi brownis tradisi ini.. kenapa berisiko tinggi  yer.. maksudnya kuih ini mesti tak de orang yg sudi nak melayan melainkan saya suami isteri sahaja..lum pun siap mengukus anak dara sorang tu dah terpekik2 nak mkn pavlova pulak.. ibu balas .. tunggu lah abang balik minggu depan yer.. huuu.. merajukla anak dara ku itew... Resepi dari Citarasawan.. boleh tgok kat SINI resepinya.. mcm2 resepi menarik ada di dapurnya.. saya CP dari dapur Mas  di Duniaku.. terima kasih kak wan dan mas juga kwn2 lain yg memberi inspirasi.. smga pahalanya berpanjangan..

Kuih Kaswi Citarasawan

Resepi: Kak Wan

Sumber: Mas ,Izahdaut, Kak Che Ct dan Kak Sheila

Bahan A :

1 1/2 cawan gula merah

1/2 cawan gula pasir

1 cawan air

2 helai daun pandan, disimpul

(jadikan 2 cawan air gula)

Bahan B :

1 1/2 cawan tepung gandum

1/2 cawan tepung ubi

3 cawan air

2 sudu besar air kapur

Bahan C :

Kelapa parut dicampur sedikit garam

Loyang 9" atau acuan lompang

Cara-cara :

Satukan bahan A, masak di atas api sederhana hingga larut. Sejukkan.

Sebatikan bahan B, kacau rata dengan whisk.

Satukan bahan B dan bahan A, kacau rata dan tapis.

Tuangkan ke dalam loyang yang telah di sapukan dgn sedikit minyak. Tutup loyang dengan aluminium foil dan kukus selama 1/2 jam.

Biarkan sejuk baru dipotong dan di hidang bersama kelapa parut.

DURIAN CREPE

 

Assalamulaikum dan Salam Sejahtera

Hari ini sudah 46 hari abah meninggalkan kami.. rindunya bila abah telah tiada.. walaupun saya selalu bercanggah pendapat dengan abah, saya tetap sayang padanya, begitu juga abah.. selalu ingat pada  anak2 nya , khususnya makanan yg menjadi kegemaran anak2nya.. saya la tu.. makanan kegemaran abah dengan sama hampir sama.. ikan terubuk, ikan parang, sup tulang.. huuuu.. n macam2 lagi.. really miss abah so much.. ALFATIHAH buat abah...

Saya mmg dah  ketinggalan jauh.. rindu sgt nak berblongging n BW.. byk resepi2 menarik kwn2 yg belum sempat  dicuba.. 

 

Hajat nak buat sendiri crepe duriannya perlu ditunaikan juga.. supaya tidak teringat2 n tidak termimpi2.. bila dah buat.. baru lah  reda rasa gelodak dihati..  Membeli durian di penghujung musim,  harga nya pun boleh tahan dengan tiada pilihan (di pt sulung).

Banyak resepi DC di FB n blog2.. saya mencuba resepi di dapur zila4ever.blogspot.com,  terima kasih kepada  zila dan pemilik resepi eyna haneyna n saya CP di sini.. smga pahalanya berpanjangan..

DURIAN CREPE
by : eyna haneyna
Copypaste dari : zila4ever.blogspot.com

bahan-bahan
-20gm tpg gandum
-20gm tepung ubi
-10gm tpg kastard
-10gm tpg jagung
-1 biji telur
-1 sdk myk masak
-1 sdb gula halus
-40ml susu cair
-150ml air
-pwrna kuning
-perisa durian 

cara-caranya
masuk semua bahan kedalam mangkuk.sebatikan dengan whisk dan tapis..
kalau pekat  tambah air sedikit
boleh jugak blander..cuma sedikit berbuih..kena hilangkan buih-buih itu dahulu.untuk mengelakkan crepe akan berlubang bila banyak buih..
ambil sesenduk kecil..tuang adunan dlm kuali yangg dipegang..
layangkan kuali agar adunan sekata
masak atas api kecil.
masak hingga kering angkat tak perlu terbalikkan semasa  mengangkat.

filling
-150ml fresh cream diputar hingga kental
(boleh mix sekali dengan 2sdb isi durian)
-isi durian

-letakkan fresh cream letak isi durian dan letak lagi fresh cream di atasnya.
-lipat kiri ke kanan dan atas ke bawah.

A GREAT LOST .. ALFATIHAH BUAT ABAH

(03/04/1944 - 02/11/2012)
day 25...

A great lost..  by  Amirul Aimman

Alfatihah buat Abah .. by Sis Zuwairuni(Homemade Chocolate).

SNOW CHEESE CAKE

Assalamualaikum & Salam Sejahtera...

Alhamdullilah.. dapat menikmati snow cheese cake yang sangat 'mabeles' hasil air tangan sendiri.. dengan deko compang camping tak tentu arah.. dpt dikaburi dengan  taburan cheese yang serba mewah.. memang tak rasa jemu mengunyah.. petang semalam ternampak jugak di dapur MamaFami's.. saya CP resepi dari dapur Kak Zai Teratak impian.. terima kasih kak zai juga  terimakasih kepada Sherry Mz di MYR tuan punya resepi.. Selamat berhujung minggu n pagi ni saya bersiap2 nak  ke Shah Alam lagi ....

Kek Cheese Bersalji
Resepi : Sherry mz@MyR
Sumber: Kzai@Teratakimpian

• 6 biji telur ayam (buang 2 putihnya)
• 100 gram gula halus
• 100 gram tepung hong kong (blue key superfine boleh juga) - akak guna shelf raising flour
• 60 gram tepung jagung (maizena)
• 50 gram air sejuk (dr peti ais)
• 1 sudu teh baking powder- tak letak
• 2 sudu makan ovelet
• 75 gram mentega (dicairkan) 
• saya letak sedikit esen vanila.
• UNTUK KRIM
• 1 kotak cream cheese philadelphia
• 1/2 tin susu pekat manis- akak letak 1 cwn (satukan kedua bahan & putar sehingga tidak berketul2.
• UTK TOPPING
• 1/2 kotak kraft cheddar cheese (parutkan) 

Cara-cara:
1. Masukkan semua bahan2 kecuali mentega cair dan putar.
2. Putar dengan kelajuan sederhana sehingga pekat & putih.Akhir sekali masukkan mentega cair.Putar lagi sehingga sebati dan pekat.
3. Sediakan acuan yang telah dialas dgn kertas minyak atau yang telah disapu dgn sedikit butter.
4. Bakar dalam acuan dengan menggunakan api atas dan bawah selama 45 minit ke 1 jam, dengan kepanasan 150C.
5. Bila sudah masak biarkan sejuk. Bila dah sejuk, ambil pisau kek dan potong di tengah-tengah kek supaya menjadi dua bahagian.
6. Sapukan krim cheese di atas separuh kek tadi, kemudian letakkan sebahagian lagi kek di atasnya.
7. Sapukan lebihan krim cheese sehingga menutupi seluruh kek.
8. Akhir sekali taburkan cheese kraf yang telah diparut tadi keseluruh kek sebagai toppingnya./lainkali kena beli parut yg halus matanya..
9. Masukkan dlm peti ais dlm 1-2 jam. Lepas tu baru potong.

KEK MARIE BATIK

Assalamualaikum & Salam Sejahtera ... 

Resepi mudah.. hasil kerja adik .. saya cuma tolong siapkan loyang n tekan2 dlm loyang jer.. buat  1/2 adunan dari resepi .. terima kasih kak ummi yg sedang menunaikan fardu haji  .. smga beliau dan suami mendapat haji yang mabrur...

KEK MARIE BATIK
Resepi : Ummi @ Home Sweet Home

Bahan-bahan:

• 600 gm biskut marie - patah 4
• 250 gm mentega
• 4 biji telor gred A - pukul sikit
• 3/4 tin kecil susu pekat manis (boleh juga 1/2 cwn susu + 1/4 cwn gula)
• 1/3 cawan serbuk koko (akak guna jenama Van Houten)
• 1/3 cawan air
• 1 sudu kecil esen vanila
• 1 sudu kecil nescafe
•  Cara Membuat:-
  1. Griskan loyang 9 x 9 x 3 inci dengan mentega rata-rata, ketepikan.
  2. Campurkan kesemua bahan kecuali biskut ke dalam kuali.
  3. Masak atas api perlahan hingga sikit pekat dan berkilat. Tutup api. Cepat-cepat masukkan biskut. Gaul rata-rata.
  4. Kemudian tuangkan/cedukkan adunan ke dalam loyang dan tekan padat dan rata dengan sudip atau penekan kek lapis.
  5. Masukkan dalam fridge lebih kurang 1 - 2 jam. Bila nak makan keluarkan lebihkurang 1/2 jam, baru lembut dipotong. SELAMAT MENCUBA...
•  

PRATA PUFF

 

Asalammualaikum dan salam sejahtera... musim kentang murah.. kentang lebih murah dari keledek n keladi juga ubikayu.. so  layan lah kentang berharga 90 sen sekilo.. stok 3 kg kentang.. hampir sekilo saya buat inti , lebihan inti saya sejukbeku.. esok lusa adalah menu popia @ samosa kegilaan en hb tu lagi.. 

 Menu mudah jugak.. beli jer plain prata segera. Saya beli jenama KAWAN.. tu jer yang ada.. memang dah lama tak buat prata puff ni.. so sekali2 buat mmg best.. 

PRATA PUFF

(10 keping)

Bahan

Sebungkus plain prata segera ( 5 keping)

Inti ikut selera.

Cara2.

1. Nyahbeku prata n potong 2 bahagian (jgn buka lapik  plastik atas n bawah prata tu)

2. Buang plastik lapik dibahagian atas n letakan inti kegemaran

3. Tutupkan prata spt gmbr 3.

4. Buka plastik lapik bawah n tekan keliling prata dengan garfu. Susun atas loyang yang telah disapu margerin.

5. Kelarkan atas permukaan prata n sapukan kuning telur.

6. bakar pada suhu 180C selama 40 minit.

POPIA ALA SAMOSA INTI KENTANG

 

Asalamualaikum dan Salam Sejahtera..

Ahad yang panjangggggg.... biasanya setiap ahad kami sekeluarga berada di lebuh raya .. kebetulan semalam hari persekolahan ganti, tak dapat lah nak memanjangkan langkah.. jadi minggu depan saja saya sekeluarga berkampung lagi di shah alam tanpa jemu.. hahahaha.. rasa nak membebel panjang kat sini pula.. so layan cerita volume ku telah rosak...

Rasa ringan betul kepala bila kerja2 menanda skrip jawapan pelajar2 telah siap.. rasa tak sabar pula nak bersekolah esok untuk membebel kaw2 punya sambil memulangkan skrip2 jawapan ini.. bersiap sedialah wahai pelajar2 kesayanganku.. memang boleh menanah telinga sesiapa yang mendengarnya.. teringat kata2 seorang rakan guru yang telah berpindah ' kak zana guna ilmu ape eh.. budak2 tu tak berdetik langsung bila akak mengajar'.. hihihihi.. kalau dah suara macam petir memang nahas la kalau buat tu keje lain ye.. tpi itu dulu la.. skrg ada sikit2 lagi.. hihihi.. ye ke.. kalau nak test mai masuk kelas ai la.. kata kak Gi my BFF kalau zana mengajar kat atas.. kt bawah (bilik guru) boleh dengar sebijik2 apa yg zana ajar.. keluk DD/keluk SS la..hari2 mesti ada perkataan tu.. tu la... yg dlm kelas tak dengar yg luar kelas pulak dengar.. kkdg rasa malu jugak.. almaklum volume ni mcm tak boleh nak dilaras lagi.. kkdg bebisik pun org keliling boleh dengar.. baik tak yah berbisik kan.. ckp jer asal tak myakitkan hati org lain.. ttpi selalunya klau bbisik msti ada cete tak sedap kan.. hahahaha.. kalau kt supermarket syamira kata 'ibu cubalah perlahan sikit' satu floor boleh dengar... n selalu gak org tanya ' akak ni cikgu ke?'.. kalau kt umah emak saya berdua dgn adik juga seorang guru .. pun dah cukup riuh rendah terjerit2 megarah itu dan ini.. mcm dalam kelas.. pada hal 2- 3 org jer .. tambah2 pulak dengan adik yg bongsu tu.. pun boleh tahan volume nya.. aduh.. pjg pulak cete.. terima kasih lovely hb yang kemaskan rumah dari depan hingga ke pangkal dapur... kita tolong sikit2 jer.. hihihi.. 

Ok lah.. layan lah menu yang dah lepas ni.. rasa nak buat kek kukus lapis bumi .. tpi ngeri pulak takut kehabisan gas.. nanti tunggu pasang gas baru la.. hari ini tak masak pun.. malas.. jap lagi nak keluar makan n ke BP Mall .. cuci mata.. sambil pegang2 n letak..

resepi n cara  ada kat SINI

KEK MARBLE

 

Salam Sejahtera... macam rajin pulak nak mengemaskini blog ni.. hari ini cuaca diluar sangat panas.. rasa dah bergelas2 meneguk air masak... tengah musim peperiksaan  percubaan ni rasa mengantuk bila mengawas dalam cuaca begini.. bbdk pun ramai yg dah terlepik atas meja..  mood nak menanda skrip pun tak de.. klau tak last minute mmg tak menjadi.. 

tengahari saya makan buah n kunyah biskut jer kerana jam 10 pagi tadi dah makan nasi di kantin. lepas makan sempat membungkus 3 potong ikan tenggiri masak kari.. belum bsentuh lagi.. jap lagi nak goreng ikan masin sepat jer.. potong2 timun lepaslah makan mlm hari ini (mkn ptg).. lepas makan nanti harap2 ada mood menanda kertas2 jawapan bbdk ni..

Kek  hujung minggu.. buat sambil masak2 utk sarapan pagi.. ada org yg mengidam sangat nak makan kek panas2.. so layan jer resepi lama2 mak kita.. saya guna marjerin coz nak rasa nostalgia mkn kek lama2 ni..

KEK MARBLE

Bahan2

250 gm margerin

250 gm gula castor

5 biji telur

240 gm tepung naik sendiri di ayak..( tpg gandum + 2sk baking power pun boleh...)

2 sb susu pekat

2 sb koko

pewarna ikut suka/plain pun tak pe

Cara

1. Pukul butter n gula hingga gebu, masukkan telur satu persatu, masukkan susu.

2. Masukkan tepung n gaul rata ( guna mixer jer)

3. Panaskan oven 180C selama 10 minit.

3. Bahagikan 2 adunan - 1 bhg letak koko n 1 bhg warna ikut suka

4. Alaskan loyang kek.  Sudukan 2 sb setiap bhg berselang seli.. buat hingga habis

5. Bakar selama 45 minit.