CARAMEL CHEESE CAKE

Assalamualaikum dan Salam sejahtera...
Tekak teringin nak makan cheese cake pulak.. tgok Sari (Seri Kandi Tanah Jauhar) buat siaran ulangan caramel cheese cake nya  menjadi2 lah 'kemencer'  saya...  resepi saya ubah suai ikut stok yg ada di rumah....memang nak kene letak bahan/buah yg ada rasa masam2 baru bertambah sedap melayan cheese cake.. lain kali la...terima kasih sari yusa.

Toffee Cheese Cake With Fresh Blueberry
Adaptasi : Toffe Cheese Cake
Sumber : Alam Sari, Masam Manis dan Epicurious

Bahan-bahan & Cara-caranya :
Lapisan bawah :
1 1/2 bungkus biskut Cream O (pisahkan krimnya)/ saya guna biskut marie (11/2 cwn)
60 gm mentega cairkan (biar suam sekejap)

Kisar biskut dengan pengisar kering hingga halus dan satukan bersama mentega sehingga sebati.
Letakkan dalam acuan pie 7".
Padatkan biskut dalam acuan sehingga ke tepi acuan atau dasarnya sahaja mengikut ketebalan yang sesuai, jangan terlalu nipis.
Simpan dalam peti ais anggaran 1 jam. (Nak simpan satu hari pun boleh juga)

Cheese Cake
125 gm cream cheese ~ keluarkan sekurangnya setengah jam sebelum digunakan.
3 sb gula perang
15 gm mentega ~ dicairkan
2 biji telur gred A
1/2 sudu teh esen vanilla
Buah blueberry secukupnya/ saya tak letak

Panaskan oven dengan suhu 170 darjah selsius.
Pukul cream cheese dan gula perang hingga lembut.
Tambahkan telur sebiji-sebiji dan terus pukul.
Tambahkan mentega cair dan esen vanilla dan pukul rata.
Keluarkan acuan pie yang ada lapisan bawah tadi dari peti ais.
Tuang adunan cheese cake ke dalamnya.
Taburkan buah blueberry ke atas adunan.
Masukkan dalam oven -tray tengah.
Bakar pada suhu 170 darjah selsius selama 1 jam menggunakan api atas bawah.
Biarkan sejuk.. atau kalau dah suam boleh masuk peti ais.

Caramel
6 sb gula
sedikit sahaja air
1/4 sudu teh jus lemon
1/2  cawan krim tenusu Dairy Whipping Cream / heavy cream (boleh juga 1/2 kotak tuang terus dari kotaknya jadik tak payah nak basuh-basuh cawan.. hehe)
sedikit mentega

Masak gula, air dan lemon dengan api perlahan (kecil) hingga keperangan sambil dikacau-kacau selalu. (Jangan tinggal nanti hangus.. kena sabar tunggu perang.. nanti dia letup-letup sikit, jaga-jaga ya)
Kemudian tambahkan krim tenusu dan kacau lagi hingga ia pekat (sekejap jer dah pekat)
Tambahkan mentega dan kacau hingga ia berkilat... tutup api.

Biarkan suam.
Hidangkan bersama cheese cake tadi mengikut citarasa anda.. sama ada nak tuang caremel dulu baru potong atau potong dulu baru tuang caremel. Sama ada nak letak banyak caremel atau tak nak letak pun tak apa, jadi tak payahlah buat caremelnya, hehehe.