SERIMUKA GULA MERAH

Serimuka yang sedap, lemak2 manis gula melaka.. resepi CP dari dapur Ayu .. Tq Ayu..juga riaputih di MYR
Serimuka Gula Merah
Sumber Asal:-From riaputih@myresipi.com
CopyPaste : Curlybabe's Satisfaction

Bahan2:-

• BHGN ATAS-(1 loyang kecil)- (Ayu gunakan loyang 8 inci)
• 1 bj telur-(Ayu gunakan 2 biji telur)
• 2 camb gula pasir
• 1 1/4 cwn pati santan-(Ayu gunakan 200ml santan pekat + 200 ml santan cair/air)
• 1/2 cwn gula merah-(Ayu gunakan 112g gula melaka)
• 1 1/2 camb tpg. gandum-(Ayu gunakan 9g)
• 1 1/2 camb tpg. jagung-(Ayu gunakan 9g)
• 1 camt garam -(Ayu gunakan 1/2 sudu kecil garam)

• BHGN BAWAH
• 2 cwn beras pulut (rendam 15 min)-(Ayu gunakan 11/4 cawan-250g)
• 2 1/2 cwn santan cair-(Ayu gunakan 150ml santan pekat + 150ml air)
  
• 1 1/2 camt garam-(Ayu gunakan 1 sudu kecil garam )

Note : Saya guna 250ml santan cair untuk bahagian bawah

Cara-cara

1. BHGN BWH: Campur semua bhn - kukus selama 20 min. Setelah masak, tekan mampat dgn daun pisang.
2. BHGN ATAS: Kisar semua bhn dan tapis. Kemudian tuang ke atas BHGN BWH tadi. Kukus lagi 20 minit atau sehingga masak. Sejukkan betul-betul barulah dipotong.-(Kalau nak lebih detail boleh pergi ke Serimuka Pandan dan tengok cara2nya disitu

Note : Saya masak sebentar adunan bhgn atas sehingga naik wap. Kemudian tuang ke atas bhgn bawah.

Petua: Balut dgn towel bersih tudung pengukus supaya air wap tidak menitis ke atas permukaan kuih.
(Cara untuk mengeringkan permukaan kuih : selepas kuih masak.. buka penutup kukus dan biarkan selama 5 -6 minit atas kukusan yang mendidih.. kemudian baru tutup api)