TALAM SUJI

Antara kuih talam yang sejak dulu menjadi kegemaran.. dulu2 selalu beli jer... skrg ni pun kalau setakat nk makan sepotong dua tu kenelah beli jugak .. bila buat sendiri memanglah muai.. tapi faham2 lah selera anak2 kat rumah ni yg tak berapa nak suke kuih2 camni .. menjadi rezeki sarapan pagi kawan2 di bilik guru nampaknya.. potongan kuih talam ni kurang cun pulak kali ni .. gara2 tuan tanah dah tak sabar nak memotong... kalau tunggu sejuk mesti dapat potongan yang kemas dan cantik.. resepi dari Citarasawan.. terima kasih kak wan kerana sudi berkongsi resepi kuih talam yang sedap ini..

Talam Suji Chef Zubaidah
Sumber : Chef Zubaidah
(Copypaste: ResepiCitarasawan)

Bahan Lapisan Bawah
140gm tepung suji
20gm tepung gandum (3Tbsp)
2 biji telur
pewarna lemon yellow ( saya guna pewarna orange egg)
120gm gula pasir
750ml santan cair (3 1/4 cawan)
1/2 tsp garam

Bahan Lapisan Atas
2 biji telur
700ml santan pekat
1 tsp esen vanila
1 1/2 tsp garam
150gm tepung gandum (1 1/4 cawan)
80gm gula pasir (1/4 cawan)
200gm gula melaka
1 tsp coklat emulco ( saya guna 1/2 sudu teh nescafe)

Loyang 10 x 10

Cara-cara :
1. Satukan semua bahan lapisan bawah dan kacau di atas api sederhana hingga kental. Masukkan ke dalam loyang yang telah di alas dengan plastik, ratakan dan kukus selama 20 minit.
2. Cincang gula melaka kemudian kisar bersama bahan lapisan atas. Tapis ke dalam periuk dan masak hingga naik wap.
3. Tuang ke atas lapisan bawah tadi, tutup loyang dengan aluminium foil dan kukus selama 30 minit atau hingga masak.